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Posts Tagged ‘piñones’

Me gusta mucho jugar a crear recetas. Es como una diversión. Normalmente suelen salir bien, pero claro, hay días…

No obstante, hoy ha sido un día especial y quería hacer una receta diferente, que combinara una de mis pasiones: lo dulce con lo salado. Este plato es super sencillo de hacer. Sólo hay que jugar con las especias y las hierbas.

Cantidades para dos personas:

  • 2 manzanas (yo he usado golden, como te gusten: más ácidas, menos ácidas)
  • 2 trozos de bacalao congelado (que venden en Mercadona, buenísimo)
  • media granada (venden incluso ya pelada)
  • piñones (poquito)
  • dátiles naturales (unos 6)
  • aceite oliva
  • condimentos: buf, yo he usado mil cosas, ahora las describo.
  • sal

Previamente: descongela el pescado, pela la granada. Parte la manzana en láminas no muy finas ni muy gruesas. Deshuesa los dátiles y pártelos como prefieras. Yo lo hice a lo largo, por tiempo (o falta de él, más bien).

En un recipiente para horno, le he puesto un poquito de aceite en la base, para que no se pegue nada, extendiéndolo bien.

Luego he colocado el bacalao (la parte de la piel al fondo) y alrededor de las piezas, he colocado las láminas de manzana. Encima los dátiles, la granada y los piñones, bien distribuidos por el recipiente alrededor del bacalao (sólo dejé unas granadas encima).

Una vez hecho esto he puesto un chorrito de aceite (muy poco) sobre el pescado y he hecho lo siguiente, pero cada cual que elija las hierbas y especias que prefiera (bueno, todas no pegan, claro). He puesto una pizca de sal sobre las manzanas (no sobre el bacalao, claro) y puse lo siguiente sobre el bacalao: un poquito de jengibre, curry, cúrcuma, cominos molidos, pimentón ahumado y perejil seco (¡ya dije que me gustan las combinaciones extrañas!). Sin las especias seguro que también queda bueno.

Precalenté el horno, introduje el recipiente y lo puse a tope de fuego pero en la bandeja alta, para que no se quemara. En cuanto al tiempo, a los 15 minutos comprobé como iba el pescado para ver si estaba hecho. Yo juraría que lo tuve en 20-25 minutos

Acompañé el plato con una ensalada de pimientos rojos asados, bonito y huevo duro. ¡No dejamos nada!! A Lorena le encantó. Y a mí también.

Si lo hacen, comenten impresiones!

Un saludo

Carmen

 

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